餐飲新零售時(shí)代下食品包裝的主要要求有食品安全、保持食品品質(zhì)、環(huán)保等?！敝С瘯熢诰W(wǎng)絡(luò)餐飲與網(wǎng)售食品產(chǎn)業(yè)鏈安全與健康發(fā)展論壇上談到，保證食品安全是食品包裝最基本的要求，此外，保持食品的品質(zhì)，環(huán)保等功能性的需求也正成為食品包裝開發(fā)企業(yè)越來越關(guān)注的課題。

支朝暉表示，在餐飲新零售時(shí)代，食品包裝在保證食品安全上面臨著新的情況，如配送距離遠(yuǎn)，等待時(shí)間長(zhǎng)，盛放的是非預(yù)期食品等，這就要求食品包裝企業(yè)在開發(fā)產(chǎn)品是要充分考慮不同食物的溫度，酸堿度，與包裝的接觸時(shí)間，甚至是包裝的著色印刷等因素。

此外，如何保持食品的品質(zhì)也是餐飲新零售時(shí)代對(duì)食品包裝提出的重要的新需求?！氨热?，我們?cè)O(shè)計(jì)一個(gè)生煎包的包裝，如果我們放在一個(gè)封閉的盒子里，生煎包到消費(fèi)者手里就變蔫了，第二個(gè)生煎包是油炸的，消費(fèi)者既想體驗(yàn)口感，又不想過多的攝取油，這就需要一個(gè)控油的設(shè)計(jì)，第三個(gè)還要考慮怎么樣防止容器里面的水柱凝聚，這就是我們?cè)谝粋€(gè)小小的餐飲包裝上要考慮的問題?！?支朝暉說。

支朝暉介紹稱，目前，生物基材料可以滿足餐飲新零售時(shí)代對(duì)食品包裝在食品安全以及功能性的需求?！斑@種材料通過了中國(guó)和歐盟、美國(guó)等相關(guān)的食品接觸材料檢測(cè)。同時(shí)解決了湯汁易灑、承重等外賣痛點(diǎn)?！?

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